Grzyby z patelni to świetny sposób na dodanie smaku potrawom bez większego nakładu pracy. Są również bardzo niskokaloryczne i węglowodanowe, a także zawierają dużo błonnika. Możesz je podawać niemal ze wszystkim. Na przykład stanowią doskonałe dodatki do pizzy z serem, makaronu i grillowanego mięsa. Ale są też świetne w zupach, zapiekankach i gulaszach. Jeśli masz jakieś resztki, możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku do czterech dni.
Najpierw pokrój grzyby na grube plastry. Plastry powinny być mniej więcej tej samej wielkości. Staraj się też, aby były jak najbardziej zbliżone do jednej warstwy. Zapobiegnie to parowaniu na patelni i pomoże grzybom lepiej się zrumienić.
Aby rozpocząć proces saute, wlej trochę oleju na patelnię. Ważne jest, aby wybrać patelnię z powłoką nieprzywierającą, ponieważ zawilgocone grzyby mogą być trudne do przewrócenia. Alternatywnie, możesz użyć patelni żeliwnej, ponieważ te mają tendencję do zapobiegania przywieraniu.
Gdy grzyby znajdą się już na patelni, usmaż je na średnio-wysokim ogniu. Pozwoli to na odparowanie wilgoci i skoncentrowanie smaku. W tym przypadku możesz dodać na patelnię odrobinę bulionu, soku z cytryny lub wina.
Po kilku minutach dodaj odrobinę soli i czarnego pieprzu. Koniecznie potrząśnij patelnią, aby rozprowadzić przyprawy. Jeśli chcesz, możesz dodać do grzybów czosnek i świeży tymianek. Nie zapomnij tylko posmakować ich po zakończeniu gotowania.
Następnie, będziesz chciał dodać odrobinę masła. Masło rozpuści się na grzybach i pomoże im wchłonąć smak masła. Możesz również dodać więcej ziół i przypraw, jeśli chcesz.
Jeśli używasz więcej niż jednego rodzaju grzybów, może być konieczne ugotowanie ich w oddzielnych partiach. Na przykład, możesz ugotować białe pieczarki w jednej partii, a grzyby dzikie w drugiej. Dzięki temu zmniejszysz ilość masła potrzebnego do całego przepisu.
Kiedy będziesz gotowy do podania swojego dania, będziesz chciał dodać trochę więcej startego parmezanu. Będziesz również chciał posypać trochę posiekanej świeżej pietruszki na górze. Te smaki dodadzą daniu nieco więcej głębi.
Kiedy skończysz, Twoje grzyby będą miały złotobrązową skórkę. Jeśli przygotowujesz smażone grzyby, będziesz chciał je odwrócić i gotować jeszcze przez kilka minut, aby uzyskać głębszy złoty kolor.
Innym wariantem jest użycie metody double saute. Nadaje to daniu mięsistą teksturę i pozwala skarmelizować wierzchy. Możesz zrobić to bez nabiału, zastępując masło olejem kokosowym lub masłem roślinnym.
Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem czy nie, możesz stworzyć niesamowity przepis na smażone grzyby. Smażone grzyby można dodawać do zup, gulaszów i zapiekanek. Ich wytrawny smak i orzechowy aromat sprawiają, że są ulubieńcami zarówno mięsożerców, jak i wegetarian.
Podobne tematy
